La porte d'asie
Republique de Singapour
Cuisine

C'est dans la cuisine locale que l'on peut découvrire la diversité culturelle de Singapour et toute sa richesse culinaire.

Chinois, malaisien, indien, peranakan et d'autres encore.

“La cuisine de Singapour reflète le meilleur de notre île multi-culturelle, où les gastronomies et les parfums s'influencent mutuellement depuis des décennies… Pour moi, la cuisine locale fait partie intégrante de l’expression “à la maison”.
-Professeur Tommy Koh, Ambassadeur itinérant de Singapour

Singapour est une ville riche en béton et graticiels, mais d’où vient alors toute cette richesse culinaire ?

Les côtes et les terrains tropicaux de la Malaisie offrent de nombreux arbres fruités et plantes d’épices. C’est de ces terres voisines et encore sauvages que se nourrie la Singapour artificielle, celle des restaurants et de la vie moderne.  

Vous trouverez une richesse impressionnante en fruits de mer : crabes, homards, huîtres, crevettes géantes, écrevisses, calmars.

Ainsi que de légumes : haricots géants, ananas, fruits de l'arbre à pain, gombos, luffas, châtaignes d'eau, pousses de bambou, cœurs de palmiers, taras, mangues, fruits du mangoustan et du durion.

La spécialité des plats asiatiques se base sur les herbes et épices qui remplissent délicatement les nombreuses recettes.

Téléchargez ces recettes et essayez les vous mêmes à la maison:

BAK KUT TEH - soupe au porc

Source: Uniquely Singapour